杏仁蛋白饼

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人做过这道菜

简介

这种造型真正的名字叫“大龙虾”,是我在一本日本书里见到的,大家比较常见的是圆形或是方形的那种,而今天这种造型主要还是用于甜点装饰上,做法极其简单,同之前的杏仁牛奶薄脆在运用上类似,口感也比较像,都属脆甜型的可口薄饼,至于装饰上的运用日后在我的做的甜点中会出现,最近复杂的甜点做的有些多,特别想做些简单的东西,饼干本身做起来就比较容易,而今天这款小饼干更是简单到了极致,从制作到烤制到完成不足10分钟,口感也绝对好的没话说,还可能拿来做装饰,相当多功能的一款饼干,小美强烈推荐大家试试看,保证不让你们失望。

用料  

黄油 30克
低粉 30克
杏仁碎 适量
糖粉 30克
蛋白 30克

杏仁蛋白饼的做法  

  1. 黄油室温软化,成膏状

  2. 加入糖粉,再加入蛋白,用电动打蛋器快速搅拌

  3. 搅拌成乳化状

  4. 筛入低粉拌匀,装入裱花袋中,裱花袋剪一个1cm的小口

  5. 以曲折状挤在油布上,最后在表面撒上杏仁碎

  6. 入烤箱180度,烤5-10分钟左右

小贴士

*黄油必须室温软化成膏状,比平时用的软化黄油还要软一些。
*怕麻烦的亲也可将杏仁碎直接撒在拌好的面糊中,挤出。
*建议使用油布烤制,油纸上挤面糊烤的时候晕的很厉害,影响形象的美观。
*烘烤时间仅供参考,这款饼干特别容易烤糊,所以烤的时候要时刻观察烤箱内的烘烤情况。
*除曲折状,还可以挤圆形或是片状,随个人喜好。

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