芝麻杏仁小西饼

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简介

这么一款看起来似乎很不起眼的饼干,却让我赚足了面子,前些天老哥带着他女友来我家喝茶,无意中品尝到它,没想到这么一尝就停不了口了,开始他还以为是我买的现成的,一听说是我亲手做的,让他们目瞪口呆,急忙问我这款饼干的做法,当时我心里别提多高兴了,烘焙这么久,一直很难得到老哥的赞扬,没想这款小西饼,为我挣足了面子。

用料1 

无盐黄油 40克
低粉 60克
糖粉 30克
香草精 适量
淡奶油 8克

用料2 (表面装饰)

白芝麻 适量
杏仁片 适量
蛋黄液 1个

芝麻杏仁小西饼的做法  

  1. 黄油室温软化,加入糖粉先用刮刀稍拌合

  2. 再用打蛋器搅拌均匀

  3. 加入香草精和淡奶油搅拌均匀

  4. 筛入低粉拌合

  5. 慢慢捏成团

  6. 整形成1.5cm的圆柱,用锡纸包裹好,冷藏定型1小时

  7. 取出后表面刷蛋黄液,沾满白芝麻

  8. 切成1cm厚的小段,放入铺锡纸的烤盘中,表面刷蛋黄液

  9. 表面沾一片杏仁片,烤箱预热170度,烤18分钟左右

小贴士

1、奶油霜不要打过发,以免饼干形状过于扩散。
2、这款饼干属香酥型,芝麻裹的多些味道更佳。
3、放保鲜盒或密封袋中可以放一个月都没问题的。

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