宿舍简单版-(原味/黑糖/桂花)山楂酱

简介

今天特别有写菜谱的冲动。。。把去年在宿舍做的,得到宿舍四朵小花的一致好评的山楂酱,写出来和大家一起分享~

现在回想当初做酱的初衷,哎~我真有当贤妻良母的潜质呀~,容我细细道来:

12年11月在大连--

这样的季节,山楂大量上市,学校门口的糖葫芦生意好到不行,酸酸甜甜我也是超级喜欢吃。
偶然一次边走边吃的机会,莎莎说,卖糖葫芦的赚疯了,仔细的算了笔账给我听。突然发现8颗山楂3块钱,的确很坑爹;当下就去菜场买3块钱一斤的山楂试着做做,居然很简单。
真的很简单,大家一起动动手更健康~

用料  

新鲜山楂 750
冰糖 300(根据个人喜甜程度增减)
适量
黑糖 可选
桂花 可选

宿舍简单版-(原味/黑糖/桂花)山楂酱的做法  

  1. 1,把爪爪洗干净,这步骤要用手,山楂对半切,用刀尖挑出核,切碎(网上食谱说是要用白砂糖将果肉碎盐渍一晚上,再用料理棒将果肉打碎,我做的是简易版哦,什么料理工具都木有。话说吃有大果粒的果酱才有饱足感),心疼我的锅盖啊~~~惨不忍睹!·~~~~

    宿舍简单版-(原味/黑糖/桂花)山楂酱的做法 步骤1
  2. 冰糖j加少量的水溶化;先加200克左右的冰糖,后来又加了大概100克,我喜欢不太甜的酱,所以加的比较少。冰糖的量如果拿不准,可以先放一半,果酱快做好的时候尝尝,要是不够的话,再加,随意随意!!!!!!自己吃随意。。。

    宿舍简单版-(原味/黑糖/桂花)山楂酱的做法 步骤2
  3. 等糖熬到能挂的住勺子的时候,糖稀就熬好啦
    先做一个糖葫芦吃吃~

    宿舍简单版-(原味/黑糖/桂花)山楂酱的做法 步骤3
  4. 冰糖溶化后,加山楂碎,煮吧!!!!!!!~~~~~~~刚开始会出水,但是继续煮吧煮!!!!!!(我的小锅配合寝室限电,华丽丽的350W有点慢呵)

    宿舍简单版-(原味/黑糖/桂花)山楂酱的做法 步骤4
  5. 一小时后~一定要不停搅拌避免糊锅,收干水分,不是特别浓稠的时候离火,这样晾凉的时候水分进一步蒸发,果酱会变得更加浓稠。

    宿舍简单版-(原味/黑糖/桂花)山楂酱的做法 步骤5
  6. 放凉装瓶,完成!

    宿舍简单版-(原味/黑糖/桂花)山楂酱的做法 步骤6
  7. 最后,粘在锅里的山楂酱,用开水冲了,喝掉~~~~~~~不能浪费~~~~~不能浪费~~~~不能浪费~~~~小时候老爸说,浪费下半辈子木有饭吃,吓到我记现在,偶是节约的孩纸。。。

    宿舍简单版-(原味/黑糖/桂花)山楂酱的做法 步骤7

小贴士

1.加黑糖就是黑糖山楂果酱,加桂花就是桂花山楂果酱,大家按自己的需要和口味啊,随意;
2.冰糖可以用白砂糖代替,但是白砂糖容易上火;
3.一定要不停搅拌避免糊锅;
4.糖加得越多,相对保存的时间越长。但是,我们没加任何防腐剂,尽快吃完比较好(偶宿舍的四朵小花一周内搞定这一瓶。。。)

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