宿舍版-辣油(凉拌菜必不可少)

简介

总是说要做点辣油做干拌面吃,一次多做点,吃个两三次的分量还是挺好做的
这次的辣椒买的现成的,少了香味,在家做的话将尖椒炒出香味后自己磨碎,这样做出的辣油才够香
洋洋小师妹在吃过我用它做的金针菇后,给了我一些她从家里带来,她妈妈亲手做的辣椒粉,可香了,这些吃完下次再做一次,毕竟天气转暖,可以开始吃凉菜啦~
我做的辣油金针菇http://www.xiachufang.com/recipe/1089123/

用料  

辣椒粉 50g
黑芝麻 20g
五香粉 一小勺
花椒粒 一小勺
姜片 可选
葱段 可选
橄榄油 8大勺

宿舍版-辣油(凉拌菜必不可少)的做法  

  1. 这次的辣椒买的现成的,少了香味,在家做的话将尖椒炒出香味后自己磨碎,这样做出的辣油才够香,黑芝麻也要提前略炒炒,炒出香味

    宿舍版-辣油(凉拌菜必不可少)的做法 步骤1
  2. 将辣椒粉,黑芝麻,五香粉放在洗干净沥干水分的蜂蜜罐子里(只要是耐热的玻璃瓶都行)

    宿舍版-辣油(凉拌菜必不可少)的做法 步骤2
  3. 炒锅中加油,加入花椒粒,姜片,葱段,小火爆香后捞出,大火将油烧开(锅边冒白烟),离火放15秒

    宿舍版-辣油(凉拌菜必不可少)的做法 步骤3
  4. 将热油倒入辣椒粉里,边到边搅拌,粉和油充分混合,晾凉盖盖就行啦。

    宿舍版-辣油(凉拌菜必不可少)的做法 步骤4

小贴士

1.自己现磨的辣椒粉比较香
2.一次不要做太多,没加防腐剂,放久了也会变质的。

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