椒盐芝麻饼

5
人做过这道菜

简介

这款饼干除了是咸味儿的,它的油含量在饼干里也不算多了,配方中少量的糖会让吃起来酥脆,并不会有甜的感觉,另外还特别香酥,超解馋解闷儿~好吃到停不了口,特别适合做手边零食。

用料  

黄油 40克
低粉 100克
黑/白芝麻 共30克
白砂糖 15克
椒盐 1/2小勺
全蛋液 30克
小苏打粉 1/8小勺

椒盐芝麻饼的做法  

  1. 黄油室温软化,加糖搅打均匀。加入椒盐拌匀。分次加入全蛋液,搅打均匀

  2. 筛入低粉和小苏打粉稍拌合。加入黑/白芝麻用手抓捏成团

  3. 放入密封袋用擀压成1cm厚的薄片,放冰箱冷藏2小时左右至凝固

  4. 取出凝固的面图,用模具压出图案

  5. 放铺油布的烤盘上,180烤18分钟左右,利用余温再焖10分钟即可

小贴士

1、因为这款饼干油相对较少,液体较多,所以加入蛋液时可能会出现水油分离的现象,别担心,立刻加入1大勺份量内的低粉搅拌即可恢复原状,然后再继续加入蛋液搅拌,蛋液要少量多次的加入,每次都要充分搅拌均匀再加下一次。
2、面团入冰箱冷藏的时间视面团软硬度而定,待面团松弛至硬时即可取出整形。
3、如果没有合适的模具,也可将面团分成小块压扁后烘烤。

椒盐芝麻饼的留言

关于椒盐芝麻饼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 5 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
244 收藏

作者bada小美的其他菜谱