柠香花椒鳊鱼

0
人做过这道菜

简介

鳊鱼亦称武昌鱼。主产为长江中下游以湖北为最多。可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

用料  

鳊鱼 一条
柠檬 两~三片
适量
适量
花椒 适量
料酒 适量
油、盐、糖 适量

柠香花椒鳊鱼的做法  

  1. 首先,将鳊鱼处理好洗净,打花,抹上盐、料酒,鱼肚子里放上姜片、拍扁的葱头,去腥。腌制一下后,下锅煎至两面金黄备用。

    柠香花椒鳊鱼的做法 步骤1
  2. 将柠檬切薄片。

    柠香花椒鳊鱼的做法 步骤2
  3. 将姜、葱头切丝。

    柠香花椒鳊鱼的做法 步骤3
  4. 热锅下油,将切好的姜、葱头放入锅中爆香。

    柠香花椒鳊鱼的做法 步骤4
  5. 倒入适量的料酒、放入适量的花椒爆香后,再倒入适量的水,最后放入柠檬片煮开。

    柠香花椒鳊鱼的做法 步骤5
  6. 煮开后,放入适量的糖,接着放入最先煎好的鳊鱼小火焖煮入味,最后调入适量的盐,搅拌均匀

    柠香花椒鳊鱼的做法 步骤6
  7. 装盘,撒上葱花。创意菜——柠香花椒鳊鱼。

    柠香花椒鳊鱼的做法 步骤7

小贴士

1.热锅后,先不下油,先用姜擦锅,擦到姜的表面黑了就差不多了,不仅起到了去腥的效果,更重要的是没那么粘锅。
2.打花时用斜刀,煎的时候没那么容易爆开。
3.最后大概焖煮6~8分钟就好了,可适当的翻一下面。

柠香花椒鳊鱼的留言

关于柠香花椒鳊鱼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
16 收藏