柠檬洗净,擦些柠檬皮茸下来备用。低粉提前过筛两次备用。黄油隔水加热融化
蛋黄加部分糖、香草精。打至颜色泛白,稍浓稠
加入1勺柠檬汁混合均匀。加入融化的黄油快速搅拌均匀
筛入低粉稍搅拌。加入柠檬皮茸混合均匀,尽量放温暖处备用
蛋白加盐打至粗跑。加剩余糖打至中性发泡
取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀。倒回剩余蛋白霜中,翻拌均匀
倒入纸杯中,180度烤25分钟
蛋白糖霜中所有材料混合
搅拌到如缎带般滑落的状态
取晾凉的柠檬小蛋糕,在表面抹薄薄一层糖霜
在用五彩巧克力豆或是糖浸橙皮装饰,放网架上室温风干即可