炸腐竹炒猪肉

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我选的腐竹是纯手工,小作坊加工的腐竹。新鲜还没晒干。

用料  

炸腐竹炒猪肉的做法  

  1. 腐竹用剪刀剪成小块。

    炸腐竹炒猪肉的做法 步骤1
  2. 热锅放油,油温3成热时放入腐竹小火炸至金黄色捞起控干油盛盆内,放温水泡软控干水放干淀粉拌匀待用

    炸腐竹炒猪肉的做法 步骤2
  3. 香葱洗净切碎。猪肉洗净切片放盐,生抽,水淀粉,油,拌匀待用。

    炸腐竹炒猪肉的做法 步骤3
  4. 锅上火入油,烧至5成热,下猪肉片炒散。下腐竹放少量的水,盐,鸡精,香葱,炒匀,撒上葱花即可。

小贴士

炸腐竹油温不能太高,腐竹不能太干。否则容易糊。如果是干腐竹先喷点水再炸。

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

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炸腐竹炒猪肉的答疑

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