无油松脆司康

7.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(43 份)
好极了
27
挺好
13
一般
3
195
人做过这道菜

简介

茨木低脂点心试验中....
这款我改良了一下原方,减少了泡打粉量(原方是至少一大勺,额,我试了一下,泡打粉味道太重了吃不了),然后芝麻粉用黑芝麻粉代替,一来懒得搅打白芝麻了二来觉得作用基本相同而且味道应该会更香

早餐或下午茶的好选择~时刻不要忘了减轻身体负担!~
拜芝麻和马铃薯淀粉所赐,就算不放奶油,
吃起来也还是有松松脆脆的口感
可以搭配无奶油的健康奶油风味抹酱哟~直接吃也很美味,冷热皆宜

成品量参考:5cm圆模约7个
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无油&奶油低脂点心菜单持续更新中:http://www.xiachufang.com/recipe_list/95191/

用料  

低筋面粉 140g
马铃薯淀粉(土豆淀粉/片粟粉) 20g
泡打粉 4~5g(1小匙)
2~3g(2/5小匙)
蛋黄 1个
砂糖 40g
炼乳 15ml(1大匙)
牛奶 40ml
黑芝麻粉(或磨碎芝麻或芝麻粉) 10g
牛奶(刷表面用) 适量

无油松脆司康的做法  

  1. 蛋黄砂糖和炼乳用打蛋器充分搅拌均匀

    无油松脆司康的做法 步骤1
  2. 慢慢倒入牛奶混合

    无油松脆司康的做法 步骤2
  3. 低筋面粉马铃薯淀粉泡打粉和盐混合均匀

    无油松脆司康的做法 步骤3
  4. 混合好的粉类过筛至盆中

    无油松脆司康的做法 步骤4
  5. 倒入之前搅打好的蛋奶液,再加入黑芝麻粉

    无油松脆司康的做法 步骤5
  6. 用刮刀搅拌混合

    无油松脆司康的做法 步骤6
  7. 混合均匀后移到面板上,以不断向里按压的方式堆成面团

    无油松脆司康的做法 步骤7
  8. 用手压成约1.5cm厚,边缘不整齐也无所谓

    无油松脆司康的做法 步骤8
  9. 以直径5cm的圆模或杯子压出一个个圆形小饼

    无油松脆司康的做法 步骤9
  10. 排放于铺好烘焙纸/牛油纸的烤盘上

    无油松脆司康的做法 步骤10
  11. 在表面刷牛奶

    无油松脆司康的做法 步骤11
  12. 烤箱预热180度,以180度上下火烘烤15分钟,如果发现上色过于深,请盖上锡纸

    无油松脆司康的做法 步骤12
  13. 出锅趁热吃吧!早餐或下午茶的好选择!直接吃或配茶或咖啡蘸牛奶吃抹酸奶抹果酱抹各种吃随便你!

    无油松脆司康的做法 步骤13
  14. PS:搭一个无油无奶油的奶油风味抹酱~
    http://www.xiachufang.com/recipe/1086443/

    无油松脆司康的做法 步骤14

小贴士

基本没有什么要特别注意的~
1. 用磨碎的芝麻或者芝麻粉代替黑芝麻粉都可以
2. 个人觉得还是热吃好吃!仅供参考~凉掉用烤箱翻热就可以了!~
3. 直接吃或蘸牛奶抹酸奶抹炼乳抹果酱抹各种酱酱都蛮不错吃的~
茨木搭的是一款健康无油的奶油风味抹酱,写在这里
http://www.xiachufang.com/recipe/1086443/
4. 可以有很多变种,比如自己加葡萄干啊红枣啊蔓越莓啊或者做南瓜味的抹茶味的可可味的随便你~!

无油松脆司康的留言

  • 大sing  3年前  
    2
    土豆淀粉和玉米淀粉不是一个东西吧?
    作者回复 3年前  
    不是~玉米淀粉是corn starch, 土豆淀粉是potato starch
  • Lui。  3年前  
    0
    请问玉米淀粉和土豆的用起来有什么区别啊?
    作者回复 3年前  
    我没试过玉米淀粉,茨木老师就是要求用片粟粉也就是马铃薯淀粉的啊

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