英式黄油吐司

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简介

《原味》 - 英式奶油吐司

烘焙书籍是新手最好的老师~!
最近很爱味道简单的面包和蛋糕,英式吐司无奶无蛋,搭配着烟熏三文鱼和牛油果,我能大口大口地消灭它 <(= ̄ˇ ̄)/

(20cm*10cm*10cm 吐司模1个)

用料  

英式黄油吐司的做法  

  1. 后油法,将所有材料混合成团,搓揉甩打成为撑得起薄膜的面团;

  2. 盖上保鲜膜于温暖处进行基础发酵至原体积的2倍;

  3. 将面团取出放在撒了面粉的面板上,平均分割成2等份,用手轻轻地将面团中的空气挤出来;

  4. 滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟;

  5. 两次擀卷后,收口朝下朝内,间隔适当放入吐司模具中,用手稍微轻轻压一下,是的两团面团高度评价;

  6. 进行最后发酵,约60分钟至满模;

  7. 170°,烘烤40-45分钟。

小贴士

以前做面包过两天就会变得比较干,这次做完吐司,在基本散热之后马上用保鲜袋包起来,露一个小口,第二第三天依然松软。

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