番茄土豆炖茄子

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简介

娘亲喜欢吃各种蔬菜,不爱油腻的食物,所以身材超级好~

小时候我坚守食肉,娘亲就把蔬菜一起乱炖,说是这样一道菜可以吃到很多维生素。

这个菜一定要把茄子炖到烂烂的,非常下饭!

用料  

茄子 两个(小一点的)
土豆 一个
番茄 一个
鸡精(鸡汤)
鲜辣椒(或辣尖椒) 可选

番茄土豆炖茄子的做法  

  1. 土豆去皮切小块,番茄切小块,茄子去皮切稍大一点的块,备用;

  2. 热锅倒油,先撒入少量的盐,放入番茄炒至略微粘稠状,再依次放入土豆和茄子,继续翻炒;

  3. 倒入适量的水,再加鸡精(鸡汤),中小火开始炖;

  4. 炖到茄子变得有些软烂,加盐调味,大火收汤,就可以出锅了。

小贴士

TIPS:娘亲是嗜辣星人,所以在炒番茄的时候会加入鲜辣椒或者辣的尖椒一起炒,我个人也更喜欢辣的版本~

番茄土豆炖茄子的留言

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