香蕉巧克力杯子蛋糕 - Banana Choc Cupcake

简介

每次都是为了解决存货 (⊙﹏⊙)  
这次被解决的是香蕉和奶油~

TASTE评分4.5颗星的杯子蛋糕,口感松软,我减了一些糖,所以口感不会很甜腻。如果妹子们喜欢偏甜口味的,可以适量加糖。
冷藏之后蛋糕变得更加紧致,两种口感都不错,个人比较喜欢冷藏过的~

(普通杯子蛋糕6个)

用料  

低筋面粉 150g
泡打粉 4g
黄油 75g
红糖 70g
香蕉(熟) 一根(约120g)
黑巧克力 50g
鸡蛋 1个
牛奶 30ml
香草精 1/2 tsp(2.5ml)
淡奶油(巧克力奶油) 125ml
可可粉(巧克力奶油) 5g
细砂糖(巧克力奶油) 20g
香草精(巧克力奶油) 数滴

香蕉巧克力杯子蛋糕 - Banana Choc Cupcake的做法  

  1. 选择熟透的香蕉压成泥,黑巧克力粗略切碎,备用;

  2. 黄油室温软化,加入红糖和香草精,用打蛋器打至体积蓬松、颜色变浅;

  3. 将鸡蛋打入,继续搅打至均匀;

  4. 加入香蕉泥和黑巧克力碎屑和碎块,用橡皮刮刀搅拌均匀;

  5. 将低筋面粉和泡打粉搅拌均匀,筛入混合物中,搅拌均匀后再倒入牛奶,继续搅拌至看不见干粉;*

  6. 装入纸杯约8分满,烤箱预热180°,烤25分钟,取出放凉;(根据自家烤箱调整温度)

  7. 在烤蛋糕的过程中,就可以准备巧克力奶油topping了,将所有材料用打蛋器打发至裱花状态即可。

小贴士

5*:在搅拌过程中,我先筛入了一半粉类,搅拌均匀后加入牛奶继续搅拌,然后再筛入剩下的粉类搅拌至看不见干粉。
这样可以避免出现粉类搅拌不均匀的情况,蛋糕完成之后不会再蛋糕体内出现粉状颗粒~

香蕉巧克力杯子蛋糕 - Banana Choc Cupcake的留言

  • snowcotton  3年前  
    0
    请问我用的是蛋糕粉 和低筋粉是一回事么 而且烤完以后蛋糕中间是湿的 怎么会这样呢 ??
    作者回复 3年前  
    不知道是哪一款蛋糕粉,有的蛋糕粉是调配好的,只需要添加鸡蛋和油就可以,所以最好还是用低筋面粉。 烤的时间根据自家烤箱温度需要调节一下,但是这个时间和温度应该是可以,不过这款本身算是湿润的糕体~ 可以再试一下哦~
  • snowcotton  3年前  
    0
    不加红糖可以么~~
    作者回复 3年前  
    都可以根据自己的口味调换的~

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