猪肚煲鸡

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简介

据说很养胃,冬天喝的确很暖和很舒服。

用料  

老母鸡 1只,2千克左右
猪肚 1个
白胡椒粒 15克
黄芪 10克
面粉
大量

猪肚煲鸡的做法  

  1. 材料准备,实际上胡椒和黄芪的量更多一些。

    猪肚煲鸡的做法 步骤1
  2. 将猪肚上的黄色的东西清理掉。找到猪肚一端的一个口,翻转猪肚,把内侧的白色脂肪以及筋膜全部剪干净。

    猪肚煲鸡的做法 步骤2
  3. 用大量的盐揉搓猪肚的内外侧,在揉搓的时候会许多没有清除干净的白色脂肪搓下来的。用水洗干净。如此2遍。

    猪肚煲鸡的做法 步骤3
  4. 用少许盐擦遍猪肚内外,然后用面粉揉搓,各种褶皱的地方都要拉开来揉搓到。用水洗干净。如此反复3次。(也就是说一共要搓5遍,光盐2次,盐面粉3次)用盐搓的时候没有拍,这是用盐面粉醋揉搓时候的PP。

    猪肚煲鸡的做法 步骤4
  5. 鸡放入滚水中断生,洗去表面浮沫。

    猪肚煲鸡的做法 步骤5
  6. 把鸡装入猪肚里面。

  7. 把猪肚鸡放入锅里,加满水,放入白胡椒粒和黄芪,大火烧开后炖2个半小时至3个小时。

  8. 食用的时候把猪肚和鸡切开,加盐调味即可。

小贴士

作为一个吃货,有什么不开心的事就去买个猪肚洗吧。洗好以后保证心里的郁闷全部发泄光。还能做个白切猪肚啊青椒炒猪肚啊来安慰自己受伤的心。

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