八珍牛肉(卤牛肉)

简介

禽流感当道,黄浦江里到处漂着二师兄。无奈。只能吃点牛肉了。
这个牛肉很好做,就是放点香料浸着就好。卤过牛肉的卤汁卤豆腐干和鸡蛋也超级好吃呢。

用料  

牛腱肉 约2斤
生抽
八角,桂皮,小茴香,草果,肉蔻,香叶,迷 各一小搓
冰糖 3大勺
一小搓调味

八珍牛肉(卤牛肉)的做法  

  1. 牛腱肉洗净。大锅烧开水,把牛腱肉放进去出血水。把牛腱肉捞出,洗干净血沫。

  2. 把所有的香料用小纱布包好扎紧。高压锅内放入牛腱肉,倒入净水没过肉。然后把香料包放入,压20分钟,散气后取出。

  3. 自然放凉后可以放入冰箱冷藏。让肉继续浸在卤肉汁里。第二天拿出即可食用。

  4. 可以把煮熟的鸡蛋,煮过的豆腐干放入卤肉汁一起冷藏过夜。第二天切切就是卤水拼盆啦。

小贴士

没有那么多香料也没有关系。八角和桂皮一定要放。

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