绝对快手营养面包【爱尔兰苏打全麦面包】

简介

望文生义,苏打面包就是那种,没有让人敬畏又怯步的面包高科技,

又,不需要等发面,等到地老天荒的那种快手面包。



除了快,它还不需要你嗨chi嗨chi拼死揉面,

一般,快的起因是由于制作简单。

尤其这款面包,简单到如果放几张制过程图在这里,

简直就是对一个,哪怕是入门级烘焙人的智商的亵渎——

干粉,搅合在一起;

液体,搅合在一起;

然后,两个搅合在一起的东西,再搅合在一起;

最后,揉吧揉吧,整成圆形,进烤箱,烤!



Rebeccah Marsters, 就是这个方子作者啦,

担心你质疑这快手面包到底有多快,特,算给我们看:

(放原段子这里):

Measure and whisk dry ingredients………5 minutes

Measure and combine wet ingredients……2 minutes

Stir wet into day……………………………1 minute

Knead briefly………………………………1 minute

Shape simply………………………………1 munute

________________________________________

Tatal wrok time                                       10 minutes



计量和搅拌干粉状食材……5分钟

计量和搅拌液体状食材……2分钟

搅拌上述两个“搅拌”……1分钟

揉吧揉吧……………………1分钟

整成圆形状…………………1分钟

学前班的童鞋,算出来的请举手,10分钟



快捷出来的东西,总是让人想问“营养吗?”

那么配方中要求的全麦面粉和小麦胚芽,是不是可以打消你的顾虑呢?

小麦胚芽?我的手头就木有……

有燕麦吗?炒香,打磨成粉;

有核桃仁吗?炒香,打磨成粉;

有亚麻籽吗?炒香,打磨成粉——本人用的就是这个。

用料  

面粉 2杯(260g)
全麦面粉 1 1/2杯(195g)
小麦胚芽(或燕麦、核桃仁、亚麻籽) 1/2杯炒香、磨粉
砂糖 3大勺
1 1/2 小勺
苏打粉 1 小勺
泡打粉 1 小勺
白脱牛奶 1 3/4杯
无盐黄油 3大勺(42g)融化晾凉,

绝对快手营养面包【爱尔兰苏打全麦面包】的做法  

  1. 将所有液态食材一起搅匀;但,要留出1大勺黄油,备用

  2. 将所有粉状食材一起搅匀(个人喜欢用打蛋器干这活)

  3. 将液体混合慢慢拌入粉状混合(用筷子,用手爪,都成)

  4. 面粉撒面板上,揉几下面团(这时面团比较湿,有些沾手)

  5. 柔并整形成12-14cm直径的圆饼状

  6. 放在已经铺好烘焙纸的浅沿烤盘上

  7. 在面团上切”+“,长8cm,深度不要超过5mm

  8. 放入400°F/200°C预热好的烤箱中下层,烤45-50分钟,直到牙签插入拔出无粘连,和面包内部温度为195°F/90C°

  9. 面包出炉后,乘热,刷黄油;晾架上晾凉

小贴士

1 自制白脱牛奶:按 1杯牛奶:1大勺白醋比例,搅匀后,待50-10分钟,牛奶开始像酸奶状,制作白脱牛奶即好。

2 注意:注意那个红色的”和“(⊙o⊙)哦——如果只看外表,比如都快要烤焦了,或牙签拔出无粘连,还是有可能面包里面没烤透,吃的时候有些黏牙的赶脚。你...肿么那么清楚捏?(*^__^*) ……因为我就急了些,牙签是没粘连;也用温度计测了,但没有完全达到195°F....可能是被它焦美的外表迷糊了~~

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