营养早餐来袭【胡萝卜葡萄干马芬】

简介

真心想,好好问问那写方子的人er:

“为毛你老兄方子的量是14只马芬,而不是12只?!”

对,烘焙人都知道,标准尺寸马芬烤盘,12只烤杯;

好,就算你想来点特别的,比如,大号点的,6个杯子;

或,那种那种迷你型一口一只的也有12个小窝窝的用一半标准烤盘面糊的,

(先喘口气),我都备着呐!

为嘛硬多出2只马芬来丫╭(╯^╰)╮

那...=@__@=...你不是还...是用了人家的方子呗

手捂住脸:是,我用了,

谁让我抵不住它的核心诱惑——营养呢!



如果是餐后甜点或是聚会甜点,

大部分人会奔着卖相而去,要的是那温馨的味道;

而对于早餐,一般人更可能偏重营养。

而营养早餐,马芬被我排名在比较靠前——

操作简单,地球烘焙人都知道,不必说,

它突出的核心点是,非常亲和,和易于组合的营养,

真正的,你的营养你说了算!



虽说,马芬对用糖量的敏感度没有蛋糕那么高,

但,这款马芬,个人的教训是:还是不要CUT掉要求的糖量为好。

WHY? 方子里要求的用糖量,会恰到好处消解来自酸奶和葡萄干的酸。



“那...后来,那2只多余出来的马芬(⊙o⊙)?”

是,都知道标准马芬烤盘只有12个杯,

So,方子要求准备2只标准马芬烤盘,

木有于是,揪出我那个小号马芬烤盘...

那多出的那2个马芬的面糊,就这里~\(≧▽≦)/~

用料  

面粉 1杯(130g)
全麦粉 3/4杯(98g)
砂糖 3/4杯(150g)
低脂酸奶 1杯
清油 1/4杯
鸡蛋 2个
蛋清 2个
胡萝卜丝 2杯
葡萄干 1/2杯(我用现成的金色葡萄干替代)
泡打粉 2 1/2小勺
1/2小勺
肉桂粉 1/4小勺

营养早餐来袭【胡萝卜葡萄干马芬】的做法  

  1. 胡萝卜用食品处理机打成丝,最好再切切短

  2. 一盆内将所有干粉拌匀;另外一盆内所有液体状食材拌匀;最后干粉均匀拌入,成面糊

  3. 换刮铲,倒入胡萝卜碎和葡萄干,翻拌匀

  4. 马芬烤盘铺入烤杯纸,面糊倒入至杯3/4满

  5. 多出的2个马芬面糊的量(我的好像更多了些,多了些胡萝卜?),倒在迷你马芬烤盘里

  6. 放入在350°F/180°C预热好的烤箱中层,烤25-30分钟,至牙签拨出无粘连

小贴士

1 由于胡萝卜食材比较湿,So, “烤好”的重点标志是“牙签拨出无粘连”
2 我减了糖量(1/2杯),口味稍稍稍有些酸:忘了食材中有酸的酸奶和葡萄干,BUT,如果亲就喜欢有点酸,就1/2杯糖好了。

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