李子黑醋汁伴芦笋牛扒

简介

过了情人节也要学这个泡妞神器

用料  

牛扒
芦笋
番茄
李子
意大利黑醋
白酒醋

李子黑醋汁伴芦笋牛扒的做法  

  1. 准备材料

    李子黑醋汁伴芦笋牛扒的做法 步骤1
  2. 牛扒先切断筋。

    李子黑醋汁伴芦笋牛扒的做法 步骤2
  3. 热镬下橄榄油,炒香蒜片盛起备用。炒熟芦笋下少许盐和胡椒调味盛起备用。

    李子黑醋汁伴芦笋牛扒的做法 步骤3
  4. 番茄切去顶部和底部成扒状,下镬两面稍微煎一下,盛起备用。

    李子黑醋汁伴芦笋牛扒的做法 步骤4
  5. 煎牛扒,按自己喜好生熟口味煎(我最喜欢还是半生见红!),先用大火煎熟两面还侧面,再用小火慢煎,这样就可以封住肉汁,再慢慢煎熟牛扒内部,如果一开始就小火煎,肉汁流失,牛扒就变的又老又干~(阿婆牛扒啊....),煎好的牛扒洒上幼盐调味。

    李子黑醋汁伴芦笋牛扒的做法 步骤5
  6. 李子切片,和一汤匙黑醋和一汤匙白酒醋和2汤匙鸡汤和糖,一同下煎过牛排的镬上煮开,下少许生粉水使汁变稠。

    李子黑醋汁伴芦笋牛扒的做法 步骤6
  7. 然后把所有材料上碟摆放好,芦笋放底放上牛扒,伴上茄扒,牛扒上撒上蒜片,伴上李子黑醋汁~

    李子黑醋汁伴芦笋牛扒的做法 步骤7

小贴士

其实煎牛扒研究怎么煮,还不如研究怎么选,单就选牛扒部位就有西冷、肉眼、T骨、牛小扒.....按地区还分澳洲、日本和牛、美国安格斯、便宜的还有巴西.....虽然我最爱就是日本和牛,那美丽的油花,软软的口感实在一试难忘,但是实在很贵,这次我选了澳洲西冷,虽然油份不足,但是肉质还是满意,价钱公道,我买了两块用了$80(如果是和牛要4倍),而且至少吃得放心,因为我实在太爱半生熟了~而好的牛扒是不需要腌味,煎好洒盐就好,吃的就是100%牛味!~至于怎么按自己个人口味买牛扒,已经有n多人介绍了~我就不说了~~不过最后说到底银两才是王道~

至于为什么这是泡妞神器~嗯~~牛扒当然是配红酒咯~然后.....然后就不用我说了吧~

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