油泼面正宗老陕味儿

简介

大家都知道陕西人钟爱面食,油泼面就是其中特别传统的一种由于他做法特别简单又味道鲜美所以成为了陕西人餐桌上必不可少的美食!

用料  

扯面 150g
菠菜 30g
葱末 适量
蒜末 适量
辣椒面 2小勺
酱油 1小勺
少许
1大勺
花椒 20粒
少许

油泼面正宗老陕味儿的做法  

  1. 锅中煮水至沸腾后下如扯好的面条,同时在另外一个锅中放入花椒和油小火加热,当面条快熟了的同时下入菠菜(自己爱吃的绿菜都可以)

  2. 捞出面条沥干水在,在面条中放入酱油,盐,葱末,蒜末,辣椒面。

  3. 油热后关火默数10秒后把油浇在辣子和葱蒜上,最后加入醋拌均。

小贴士

1、宽一点厚一点的面条做出了比较好吃。今天没有写扯面的方法因为我也是买的面,下次自己和面的时候给大家补上。
2、葱末、蒜末和辣椒面要平铺在面条上不要不他们堆在一起,要不泼了油也不香。
3、油热后关火默数是为了让油降温,否则油温太热会把辣椒弄糊会有苦味。
4、菠菜可以换成其他绿菜随你喜欢,也可以放些豆芽。

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