gansixinran
肉丸汤
8.1
综合评分
145
人做过这道菜
一道最平易近人、南北皆宜、老少平安的菜式，有多少人是从小吃到大的呢。
用料
肉丸汤的做法
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材料来一张
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猪肉剁碎
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加鸡蛋清、葱花、生抽、盐、姜水、一点点胡椒、淀粉
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用力往一个方向搅，期间不断加些水，用力把水搅进肉糜里，这样的丸子最嫩
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一锅水加片姜煮沸，关小火，用勺子把肉糜一个一个轻轻舀进去水里（下锅的丸子暂时不能用力碰，等它慢慢定型）
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肉丸子全部下锅后开大火、加青菜、盐，丸子熟透就可以啦
小贴士
不同的蔬菜根据熟透的时间顺序会稍有不同：容易熟的绿叶青菜，可以再肉丸子下锅后加入同煮；不容易熟透的，比如冬瓜、大白菜，可以先煮熟后用漏勺捞起放在碗底，在煮菜的水里下肉丸子，熟透后盛起如蔬菜装一碗就可以了，这种做法也能最大程度保证丸子的完整程度。
