啤酒鸭

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用料  

啤酒鸭的做法  

  1. 鸭子去皮斩小块(基本上我会去掉大部分皮,尤其是脖子、尾部、腿带肥油的部分),这样菜出来不那么油腻

    啤酒鸭的做法 步骤1
  2. 不加油,将鸭子煸干水汽

    啤酒鸭的做法 步骤2
  3. 两大勺豆瓣酱、姜丝、蒜片、八角、桂皮、花椒、冰糖慢慢抄香

    啤酒鸭的做法 步骤3
  4. 再加入鸭肉块炒至上色、入味

    啤酒鸭的做法 步骤4
  5. 一瓶半啤酒、几颗干辣椒加进去慢慢炖一个小时

    啤酒鸭的做法 步骤5
  6. 鸭肉软烂后就可以加入切条的莴笋,这时揭盖大火炖煮,待莴笋熟透入味、汤汁基本收浓就可以了。

    啤酒鸭的做法 步骤6
 

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