家常烧豆腐

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用料  

家常烧豆腐的做法  

  1. 锅预热的同时,生抽、糖、淀粉调成大半碗水淀粉汁备用(生抽少量即可,剁椒、豆瓣酱都偏咸;淀粉多少视豆腐量定,能勾浓芡为准)。

    家常烧豆腐的做法 步骤1
  2. 牛肉碎下油锅抄香(可以换成猪瘦肉,但口感还是牛肉最好)

    家常烧豆腐的做法 步骤2
  3. 加姜蒜末、花椒,豆瓣酱、剁椒各一勺爆香

    家常烧豆腐的做法 步骤3
  4. 豆腐切成均匀的小块下锅一起滑炒(一定是滑炒,要不就吃豆腐脑啦)

    家常烧豆腐的做法 步骤4
  5. 加入蒜苗滑炒几下

    家常烧豆腐的做法 步骤5
  6. 将备好的水淀粉汁分三次勾进锅中,期间不断滑炒。

    家常烧豆腐的做法 步骤6
  7. 到汤汁收浓就可以了

    家常烧豆腐的做法 步骤7
 

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