凉拌柠檬鸡丝

6.9 综合评分
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柠檬鸡丝是一道在泰国啊、云南啊比较常见的傣族菜,很有东南亚美食的味道。所谓 “正宗” 的做法,用的大多是薄荷、鱼露等比较东南亚的食材和调味料。但我素来不是 “正宗派”,我觉得用手边现有的食材去做出好味道更重要。所以我这道凉拌柠檬鸡丝,用的就都是中国家庭最常见的原料,一样清爽好吃。

用料  

鸡胸肉 200克
柠檬 1个
黄瓜 1/3根
小红辣椒 2个
大蒜 1瓣
生抽 2小勺
胡椒粉 1小勺
芝麻 适量
1段
3片

凉拌柠檬鸡丝的做法  

  1. 鸡胸肉、姜片、葱段,入冷水,煮熟。

    凉拌柠檬鸡丝的做法 步骤1
  2. 柠檬用盐擦洗表面,切片切丝都可以。

    凉拌柠檬鸡丝的做法 步骤2
  3. 黄瓜切成细丝。

    凉拌柠檬鸡丝的做法 步骤3
  4. 大蒜切碎,小红辣椒切成圈。

    凉拌柠檬鸡丝的做法 步骤4
  5. 鸡胸肉捞出,稍凉一些后,用手撕成丝。

    凉拌柠檬鸡丝的做法 步骤5
  6. 鸡肉丝、黄瓜丝、柠檬、蒜、辣椒放入大碗,加生抽、胡椒粉、芝麻拌匀即可。

    凉拌柠檬鸡丝的做法 步骤6

小贴士

1、煮鸡肉时别用大火,以免表面一下子全熟了但中间还是生的。想要熟得快一些的话,也可以简单切几刀再煮。

2、调味比较简单,也可以根据自己的口味再添加柠檬汁、盐等。

参照这个菜谱,大家做出 443 作品

全部443个作品

 

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凉拌柠檬鸡丝的答疑

  • m〢鮩鮩:  3年前  
    2
    那些辣椒和蒜要不要用油爆香啊?
    作者回复 3年前  
    不需要
  • Que2nie_S  4年前  
    0
    柠檬皮似乎都会有点苦?
    作者回复 3年前  
    是会有一点儿的。主要是取柠檬的清香,柠檬可以不吃。或者只擦下柠檬表面黄色的那一层,就不苦了。柠檬会发苦,是皮和肉之间白色的部分。

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