醋溜芹菜炒鸡蛋

用料  

醋溜芹菜炒鸡蛋的做法  

  1. 芹菜切成两指节那么长,鸡蛋打在碗里略打散

  2. 热锅,转小火放油,放入花椒,煸炒出花椒香味后将花椒捞出

  3. 摇动一下锅使油均匀分布在锅底,打入鸡蛋,翻炒

  4. 当鸡蛋刚好凝固而又保持滑嫩时,将鸡蛋向锅的一侧铲

  5. 在锅中间放入芹菜,大火翻炒,一分钟即可

  6. 放入醋,老抽,生抽

  7. 将鸡蛋与芹菜混合,翻炒,上色均匀后

  8. 撒入盐,关火,翻炒,出盘

小贴士

1 一定要用温油煸炒花椒,如果油过热,花椒会糊并使菜发苦而不香
2 建议大家生抽少放。。很多味精。。。
3 醋可以多放一点,酸酸的味道很棒哦
4 我还放了些木耳,木耳要先拿温水泡开,跟芹菜一块放入翻炒即可

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