白味火锅汤底的不二选择——猪肚鸡

简介

做法简单,汤鲜味美,营养暖胃,老少皆宜。

好有广告范儿啊!哇哈哈~~~

用料  

猪肚 一只
土鸡 一只
白胡椒粉 适量
食盐 适量
几片

白味火锅汤底的不二选择——猪肚鸡的做法  

  1. 新鲜猪肚洗净,焯水后切条备用。

  2. 鸡剁块,焯水后备用。

  3. 将处理好的肚条和鸡块倒入砂锅,放入适量白胡椒粉和姜片,加入足量水。

  4. 大火烧开,再转小火慢炖。待肚条粑软后调入适量食盐和白胡椒粉,10分钟后关火。

  5. 先喝点汤吃点肉,再摆上电磁炉,开始火锅。各种蔬菜各种丸子,豆腐豆皮粉条火腿肠,等等,全都可以。爱吃啥就烫啥!

  6. 蘸料油碟么,四川人的习惯是蒜泥麻油,再加点耗油、香菜,香死了!

  7. 最后,请看贴士。

小贴士

PS:1、清洗猪肚的方法很多,我用过的最好用的是用植物油洗,其次就是白醋和粗盐。通常我先用食用油洗,然后用醋,之后用盐,最后清水冲洗干净,洗得很干净。
  2、水量视情况而定。如果人少,就是喝汤吃肉再烫点蔬菜,那就少加点水,水量没过食材少许即可;如果人多,烫火锅,就多加点水。当然,水加少一点汤肯定就白一点浓一点好喝一点。菜谱照片就是加了很多水熬出来的样子。
  3、盐一定要等肚条粑软后再放,不然炖不软。白胡椒粉比平时做汤稍微多放一点即可,过多汤会苦。
  4、吃不完的肚条怎么办?留着下顿做青笋烧肚条呗!

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作者我是麦朵的其他菜谱