桂花红枣蒸山药

7.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(26 份)
好极了
15
挺好
10
一般
0
216
人做过这道菜

简介

山药的吃法很多,既能做菜,炒着吃、炖肉都很棒;也很适合做甜品,比如很多餐馆都有的蓝莓山药泥。自己在家吃山药,最方便的还是蒸一下直接吃。

最懒惰的就是洗干净了掰成大段连皮蒸,吃的时候撕掉皮,蘸糖蘸果酱蘸椒盐甚至蘸老干妈都不错。今天早上我蒸了一碗当早餐,比连皮蒸的极端豪放派稍微讲究了一点点,但还是很方便嗒。

#寻找记忆中的味道#

用料  

山药 1根
白糖 2大勺
红枣 数颗
桂花 适量

桂花红枣蒸山药的做法  

  1. 戴上厨房手套,把山药清洗干净。山药的黏液弄到手上会很痒,要小心

    桂花红枣蒸山药的做法 步骤1
  2. 削皮、随意切成块。山药去皮后黏糊糊的,削皮、切块时都要小心。切块后放在碗中,撒些白糖

    桂花红枣蒸山药的做法 步骤2
  3. 摆几颗红枣,要是有时间有心情,把红枣切成小片会更好。水烧开后放入蒸锅,中火蒸20分钟左右

    桂花红枣蒸山药的做法 步骤3
  4. 取出后撒些干桂花,有糖桂花的话更好,蒸的时候就可以不放糖了。因为白糖融化后,会有甜甜的汤汁在碗底,吃的时候搅拌一下,味道更均匀

    桂花红枣蒸山药的做法 步骤4

小贴士

放不放糖,放什么糖,放多少糖,这些都根据自己口味来就好了。
蒸好之后也可以浇一勺果酱吃。

桂花红枣蒸山药的留言

  • duoduorua  3年前  
    9
    怎么才能防止山药变黑?我的皮的还削完就黑的一塌糊涂了……
    作者回复 3年前  
    削得快点儿。。。。或者切成一段一段的,一段段削皮,削好的泡在水里。所有会氧化变黑的食材,都需要在烧之前泡在水里,隔绝空气就不会变黑了。
  • 航航妈yaya  3年前  
    4
    赞!超爱吃山药,我家宝宝也特别喜欢。您这种山药是哪里买的,是铁棍山药么?淘宝上的假铁棍山药太多了,朋友说大众点评有那种温县的正宗的,不知道是不是好。
    作者回复 3年前  
    你好,我用的不是铁棍山药哟,就是菜市场里的普通山药。
  • ❤便饭❤  3年前  
    2
    蒸好才放桂花吗?
    作者回复 3年前  
    都可以的其实
  • 小y,  3年前  
    1
    桂花在哪里能买到啊?药店还是菜市场啊?
    作者回复 3年前  
    超市卖花茶的地方
  • 静靈  3年前  
    0
    那个。。干桂花可以直接吃的吗?
    作者回复 3年前  
    当然可以。。。不少甜品都会在最后撒一些干桂花。

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