开口笑
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人做过这道菜
俞佳莹
快过年了 应个景儿 祝大家笑口常开
此乃油炸食品 不宜多吃 ：p
此乃油炸食品 不宜多吃 ：p
用料
开口笑的做法
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鸡蛋打散，再加入糖、猪油一起搅打均匀
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混合面粉和泡打粉，过筛之后加入到步骤1，用手翻拌一下；慢慢地加入水（水不要一下子加进去，视面团的干湿情况慢慢加）
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把它们揉成光滑柔软且不粘手的面团；搓成细长条
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分成每个直径约2cm的小团，搓圆→表面蘸水→滚白芝麻
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锅里倒入适量的食用油，烧至7成热（筷子伸入油中有密集的气泡冒出）转小火，投入滚了芝麻的小圆子炸至表面金黄、每个都开口对你笑了即可捞出沥油
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待凉透就可和家人一起享受这款松松脆脆的中华小点了
小贴士
方子参考自《海の四季魔法饮品》稍作改动
每个小团子取2cm的直径这样大小正好，太大了容易表面焦里面不熟
蘸好水 滚好芝麻的时候稍微按一按 这样在炸的时候芝麻不会掉
这些量大约做了50-60个 没有数 毛姑姑的 ^_^
每个小团子取2cm的直径这样大小正好，太大了容易表面焦里面不熟
蘸好水 滚好芝麻的时候稍微按一按 这样在炸的时候芝麻不会掉
这些量大约做了50-60个 没有数 毛姑姑的 ^_^
