开口笑

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简介

快过年了 应个景儿 祝大家笑口常开
此乃油炸食品 不宜多吃 :p

用料  

普通面粉 240克
细砂糖 135克
猪油 3大勺
3大勺
鸡蛋 1个
泡打粉 1小勺
白芝麻 适量
食用油 适量

开口笑的做法  

  1. 鸡蛋打散,再加入糖、猪油一起搅打均匀

  2. 混合面粉和泡打粉,过筛之后加入到步骤1,用手翻拌一下;慢慢地加入水(水不要一下子加进去,视面团的干湿情况慢慢加)

  3. 把它们揉成光滑柔软且不粘手的面团;搓成细长条

  4. 分成每个直径约2cm的小团,搓圆→表面蘸水→滚白芝麻

  5. 锅里倒入适量的食用油,烧至7成热(筷子伸入油中有密集的气泡冒出)转小火,投入滚了芝麻的小圆子炸至表面金黄、每个都开口对你笑了即可捞出沥油

  6. 待凉透就可和家人一起享受这款松松脆脆的中华小点了

小贴士

方子参考自《海の四季魔法饮品》稍作改动
每个小团子取2cm的直径这样大小正好,太大了容易表面焦里面不熟
蘸好水 滚好芝麻的时候稍微按一按 这样在炸的时候芝麻不会掉
这些量大约做了50-60个 没有数 毛姑姑的 ^_^

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