巧克力杏仁饼干

简介

朋友评价说:好吃 有五星级酒店下午茶的味道 (*^__^*) ……这人就听不得好话 赶快再做点给送去
好吃也是因为下了狠料 多少杏仁片啊 ;-)

用料  

无盐黄油 80克
糖粉 80克
1/4小勺
鸡蛋 1个
低筋面粉 200克
可可粉 30克
小苏打 1/2小勺
杏仁片 100克

巧克力杏仁饼干的做法  

  1. 黄油室温软化,加入糖粉和盐用橡皮刮刀压拌一下;再用打蛋器搅打均匀至奶白、粘稠

  2. 分3次加入蛋液,每次都要搅打均匀再加蛋液

  3. 倒入过筛后的粉类,用橡皮刮刀稍微拌合

  4. 加入杏仁片,用手抓拌成团(注意不要揉)

  5. 将面团用保鲜膜包住,整形

  6. 放入冰箱冷藏,约1小时左右

  7. 取出后,切片,每片约0.8cm左右

  8. 烤箱预热170℃;把饼干放在烤盘上,每片之间要有一定的间隔;送入烤箱,约18分钟左右(视自家的烤箱情况而定)

小贴士

方子参考自《孟老师的下午茶》

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