素炒三丝（一道很下饭的菜）

1、这里的豆皮是从菜市场买的，也不是那张一张式 豆皮，而是卷起来，但是切成丝炒菜的时候又很有弹性和劲道。当然用豆皮也可以。
2、这是一道快手菜，从洗、切、炒到盛出来，很简单也很快。
3、辣椒最好是偏辣一些的，这样更下饭，我是配馒头吃的。超爽。
4、油可以多放一些，这样炒出来的胡萝卜很好吃。
5、这道菜是以胡萝卜为主的。也可以只炒青椒胡萝卜，我因为平常工作时间紧，所以喜欢向里面加点豆质品，这样也算营养均衡。所以如果你的时间也只能做一道菜，那么这个菜真的很好。