白萝卜清汤素纱面(一碗小清新的汤面)

简介

这几天吃了重油盐调味的菜和饭后,今天肠胃如同闹过脾气后忽然安静下来,竟然想吃清淡的汤面。萝卜丝用香油炒是因为看过小白素食记录里的一道食物后学来的,纱面是以前从来没有吃过的,细如丝,吃起来却柔软而有弹性。

用料  

纱面 适量
白萝卜 1/3根
豆皮 1张
生菜 一棵
香油 适量
适量
香菜 3根

白萝卜清汤素纱面(一碗小清新的汤面)的做法  

  1. 白萝卜洗净,切成细丝。生菜、香菜也都洗净。豆皮切成细线。

  2. 锅放香油,烧热后,加入白萝卜丝翻炒2分钟,这样可以把萝卜里面的水份炒出来。加入适量的水,大火烧开后,转小火慢慢烧。

  3. 烧萝卜丝汤的时候,可以另起一锅,放入生菜、豆皮略焯。焯好后放入准备吃饭的碗中。

  4. 我是用焯菜的锅继续煮纱面的。煮纱面很快,几乎1分钟就熟了哎。

  5. 香菜切成碎末,也放入准备好的碗中。

  6. 纱面煮熟后,放入碗中(此时碗里有煮好的生菜、豆腐丝,以及香菜末)。 这时萝卜丝汤里加适量盐,关火,倒入碗中,搅拌后开吃。

小贴士

1、萝卜丝汤煮的时间长点短点其实都没有太大关系,我一般是大火烧开后,小火继续煮10分钟左右。
2、这种汤面,下手擀面条也好吃啊。
3、放入的青菜最好另起一锅煮,否则煮出来的萝卜丝汤有太重的青菜味,少了原汤的鲜了。
4、加入香菜后,萝卜丝汤会更香,当然前提是你不讨厌香菜。

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