白菜木耳粉丝馅饼

简介

最喜欢吃的是这样的馅饼,在老家,它们都叫 盒子。这也是我做过最成功的一次,外皮金黄,没有糊。吃它们的时候,想起高中的记忆,那时妈妈做的是小白菜馅的盒子,带到学校,中午吃总是觉得很香。

用料  

白菜 适量
干木耳 数朵
粉丝 适量
适量
酱油 适量
五香粉 适量
辣椒粉 少量
香油 适量
花生油 适量
豆干 1块

白菜木耳粉丝馅饼的做法  

  1. 用热水泡发干木耳、粉丝。

  2. 将白菜、豆干切成丝末。泡好的木耳也切成细末,粉丝切成短一些的段。

  3. 用温水和好面。

  4. 像做包子一样,把适量的馅放进皮里,再按瘪。

  5. 取不粘锅,放入油,中火。放入包好的馅饼。一面金黄后,翻至另一面,煎至金黄。馅饼鼓起来,基本上快好了。

  6. 也可以加点水,盖上锅盖焖一下,会熟得快一些。

小贴士

1、对中式的面点,觉得适量一词真是行遍天下无敌手啊。一切看着合适就是最恰当的量。这是否也暗合了中国文化的中庸之道呢?
2、这个馅可以做得稍微辣一些,会很好吃。当然白菜也可以换成卷心菜。
3、放入豆干原来是想吸收一些水分的,也可以放冻豆腐,也会有同样的效果。但是冻豆腐用热火泡开后,一定再把水分挤干。
4、可以一次多做些,再吃时,放在180度预热的烤箱,烘烤10分钟就可以了。

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