橄榄油夏巴塔olive oil ciabatta

8.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(34 份)
好极了
23
挺好
9
一般
0

简介

摘自《我爱面包机》P135
「夏巴塔源自意大利,形状酷似拖鞋,在意大利语中的原意就是“拖鞋”。」
内部松软外皮薄脆的面包一枚,材料也健康,我做的比较大当热狗面包胚的。

用料  

中筋面粉 300g
4g
干酵母 5g
绵白糖 5g(我用纯糖粉代替)
橄榄油 1大勺(12g)
170ml

橄榄油夏巴塔olive oil ciabatta的做法  

  1. 将所有原材料依次放入面包桶,选择“发面团程序”,启动开关,将初发酵时间设定为60分钟。

  2. 初发酵结束以后,将面团放在撒有面粉的案板上,等分为10份,分别揉圆。整形,放在30°C左右的环境下醒发40~50分钟。

  3. 当面团膨胀为原来体积的2倍时,在面团上喷水,将其放在预热到200°C的烤箱中烘焙15~20分钟。烘焙完成后,立即将面包取出,放在冷却架上冷却。

  4. (﹁ ﹁ )σ这个是书中的面包图

    橄榄油夏巴塔olive oil ciabatta的做法 步骤4

小贴士

橄榄油分为很多种,不同品种的味道和颜色都不同,可以根据需要自己选择。

橄榄油夏巴塔olive oil ciabatta的留言

  • DafuDaguii  3年前  
    4
    橄榄油太贵买不起!!!!!!!!在线坐等PO回答!!!
    作者回复 3年前  
    偷一瓶啊啊啊啊啊啊大不了被抓起来打一顿啊
  • DafuDaguii  3年前  
    2
    没橄榄油可以用葵花籽油吗!!!!!!!!!!
    作者回复 3年前  
    可以啊就是味道不同啊 葵花籽油那么高端!!!!!!!!!
  • 莫莫莫雨忆  2个月前  
    0
    请问不用面包机手揉怎么操作😂
    作者回复 1个月前  
    手揉 发酵 然后一样
  • 大烧鱼  1年前  
    0
    请问一下,第一次发不用发两倍大吗?
    作者回复 1年前  
    要发两倍大的
  • 糖小豆  2年前  
    0
    等等这第一步就不揉面先发酵了是闹哪样...
    作者回复 1年前  
    发面团程序会揉面的
  • lynn1125  3年前  
    0
    =-=;玉米油 花生油可以么
    作者回复 3年前  
    可以是可以,但味道就不同了

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