肉桂面包卷(Kanelbullar)

简介

肉桂面包卷是瑞典特色下午茶点心,浓郁的肉桂味随时刺激着我的食欲。在宜家吃了几次,太甜想到自己动手。方子是从瑞典官网上抄来的,只是量减到1/3。
其实自己做的时候,没有按照方子来,糖浆没用到,馅里面的黄油也基本没用。面包里的黄油减半,感觉更健康,口味也不会像欧美人喜欢的那么甜。

用料  

面粉 250克
干酵母(或发酵粉) 3ml(或11克)
10ml(2/3汤匙)
牛奶 100毫升
鸡蛋 1/3个
黄油 30克
1.66ml(1/3茶匙)
肉桂粉 10ml(2/3汤匙)
馅:
糖浆:
珍珠糖 适量

肉桂面包卷(Kanelbullar)的做法  

  1. 1、将干酵母放在数汤匙牛奶中搅拌。融化黄油,倒入牛奶。加入其它原料,在面团混合器中捏制面团10-15分钟。

  2. 2、盖住生面团,在室温下发酵30分钟。

  3. 3、面团擀成约3毫米厚,30厘米宽。涂上室温黄油后,将糖和肉桂粉混合,撒在生面团上。

  4. 4、面团卷成长条,切成9块,放在烤盘上,并在毛巾下发酵约60分钟,或至原尺寸两倍。

  5. 5、鸡蛋和水混合打匀,轻刷在面包卷上,并在顶部撒上珍珠糖。

  6. 烤箱220度,5-6分钟。放在架子上冷却。

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