麻婆豆腐

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麻婆豆腐是一道家常热菜。它口感细腻爽滑,熟嫩鲜香,是一道营养丰富的家常小菜。

用料  

豆腐 一大块
蒜蓉辣酱 适量
豆瓣酱 适量
葱、姜、蒜、花椒末 少许

麻婆豆腐的做法  

  1. 先将各种原料准备好。葱、姜、蒜切末,豆腐切块。

    麻婆豆腐的做法 步骤1
  2. 锅内加入底油,放入葱姜蒜末煸炒,再放入辣酱、豆瓣酱(适量)炒。

    麻婆豆腐的做法 步骤2
  3. 加入适量水,放入盐、味精、糖。开锅后下入豆腐块。

    麻婆豆腐的做法 步骤3
  4. 小火炖十五分钟,待汤汁收少后,淋入水淀粉用勺搅拌均匀。淋入明油,放香菜末即是。

    麻婆豆腐的做法 步骤4

小贴士

炖的时间不要太短,口味稍重一点,便于入味。
芡汁别太稀,稍稠一点。
 

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