蜜汁西红柿

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简介

用西红柿做的凉菜菜品。色泽晶莹剔透,口味清凉爽口。是家庭聚会招待亲朋的必备凉菜。

用料  

西红柿 两个
桔子 一个
黄瓜 一根

蜜汁西红柿的做法  

  1. 先将西红柿从中间切开,去掉根。

    蜜汁西红柿的做法 步骤1
  2. 用左右斜刀切法,在西红柿两边切出深“v”字形刀口,(两边角度一样)

    蜜汁西红柿的做法 步骤2
  3. 轻轻向前推,一片压一片形成桃形,最下面的西红柿两侧用刀片开。桔子一半压一半摆成月季花形。

    蜜汁西红柿的做法 步骤3
  4. 黄瓜切成菱形厚片,在长的斜角处,用刀细密切开,并用刀捻开,摆在西红柿两边。

    蜜汁西红柿的做法 步骤4
  5. 锅内加入白糖和水,用中火烧开。用勺慢慢搅拌。

    蜜汁西红柿的做法 步骤5
  6. 当糖水大泡变成小泡,并有点粘勺时,关火

    蜜汁西红柿的做法 步骤6
  7. 当糖汁变微温时(不要凉透,否则易凝固),用勺均匀浇在西红柿上,完成。

    蜜汁西红柿的做法 步骤7

小贴士

1、切西红柿的刀一定要快。
2、糖汁如果太黏稠,加点水再熬几秒钟。(灵活掌握)

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