砂糖牛奶餐包。

简介

面包机帮助揉面和一次发酵~
烤箱帮助最后一次发酵~

用料  

高粉 250克
90克
牛奶 35克
鸡蛋 30克
细砂糖 50克
奶粉 10克
黄油 26克
3克
速溶干酵母 3克

砂糖牛奶餐包。的做法  

  1. 除黄油、盐、速溶干酵母外,其他材料加入面包机,揉面20分钟2次。(至扩展阶段)

  2. 黄油、盐、速溶干酵母加入面包机,揉面20分钟。

  3. 面包机内置发酵1小时。排气,上下左右三折,放入盆中盖保鲜膜醒发40分钟。

  4. 排气,60克左右分团,塑型。

  5. 40度,85湿度,烤箱内最后发酵至2倍大。

  6. 表面刷蛋液,划口,内挤一条黄油。

  7. 烤箱预热180度,中层,25分钟。

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