【梅完梅了的爱】-梅干菜烧肉

简介

【梅完梅了的爱】-梅干菜烧肉

最好吃的永远是妈妈烧的菜,
朴实无华的食材,却能做出念念不忘的味道,裹着永远的爱。
漂泊在外久了,妈妈离开久了,但妈妈的味道永远在那里。
梅干菜,这道家乡菜,有时候是梅干菜蒸肉,有时候是梅干菜烧肉,不管哪种做法,都美味无比。
今天是平安夜,回到家试着做做看,感受一下幸福、温暖、慈祥的家里味道。。。

妈妈,我在外很平安~

2012.12.24平安夜

用料  

梅干菜 一碗
排骨(应该用五花肉的,只不过我不爱肥) 适量
料酒 少许
酱油 少许
微量
鸡精 微量
生姜 两片

【梅完梅了的爱】-梅干菜烧肉的做法  

  1. 梅干菜浸泡。(我因时间有限,就用热开水浸泡,微波炉转了2分钟,随后过几遍水,为了让咸度降低)

  2. 油锅热后,倒入肉,放入少量料酒,生姜,翻炒。

  3. 肉炒至微微泛金黄色后,倒入少量酱油,继续翻炒,让肉上色。

  4. 随后加入大量水,没过肉。放入浸泡后的梅干菜,盖上锅盖,让它焖煮。

  5. 等水基本快收干时,放入微量盐(看咸淡程度)和微量鸡精(其实不放也行,已经很鲜美),翻翻起锅。

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