【鱼是乎,蒸脱夏】-清蒸鱼头

简介

《鱼是乎,蒸脱夏》-清蒸鱼头
6点多突然醒了,好早。索性起来,去菜场买点食物,做菜带饭去公司。
夏天,什么都太腻,牛肉、猪肉……还不如来尾鱼,水的味道,新鲜的味道,用最简单的蒸法,让腻腻的夏天突然活了。

Z
2013.7.15早

用料  

胖头鱼头 1个
生姜 几片
料酒 适量
少量
少量
鲜酱油 少量
泡椒 视口味定

【鱼是乎,蒸脱夏】-清蒸鱼头的做法  

  1. 将胖头鱼头洗净放入蒸的盘子中,加入适量的黄酒、鲜酱油,用少量盐涂抹整个鱼头、再涂抹上少量的糖提鲜,放上几片生姜,和适量泡椒。(不喜欢辣的可以不放。)

  2. 将配置好的鱼盘放入煮沸的锅中,蒸10分钟。看鱼眼睛凸起来了,即熟了。起锅。

小贴士

吃不完如何保鲜?
在一整个鱼头吃不完的情况下,可以在买鱼同时,让鱼老板将鱼头一劈为二。一半进行蒸。另一半洗净后涂少量盐,放入保鲜袋,入冰箱冷藏(非冰冻的柜)。这样操作,一两天后再拿出来蒸,仍可保留鱼的鲜美。

【鱼是乎,蒸脱夏】-清蒸鱼头的留言

关于【鱼是乎,蒸脱夏】-清蒸鱼头的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
24 收藏

作者zeeeeee的其他菜谱