【藕遇】-酸辣藕片

简介

《藕遇》
酸酸甜甜的味道,还带有一丝心跳加快的辣。。。
这就是偶遇的味道^_^

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2013.5.26下午

用料  

一节
番茄酱 一勺
老干妈豆豉 小半勺(看重口味的程度)
黄豆酱 小半勺
半勺
味极鲜酱油 一勺
香醋 一勺
适量
鸡精 少许

【藕遇】-酸辣藕片的做法  

  1. 事先配一个料:将一勺番茄酱、小半勺老干妈豆豉、小半勺黄豆酱、半勺糖、浅浅一勺味极鲜酱油、一勺香醋倒入小碗中,搅拌均匀。放置一边,等候使用。

  2. 将藕洗净切丁或小片,放入沸水锅中焯几分钟后取出。

  3. 将油锅倒入适量油,等微热后,倒入藕片,清炒两分钟。

  4. 转小火,倒入第一步中调配好的酱料,将藕翻炒,让料包住藕,将火继续转成大火,继续翻炒一会儿。

  5. 随后,根据味道放入适量的盐和微量鸡精,炒一炒装盘,大功告成。

小贴士

如果要防止藕变黑,可以将藕片放在清水中,加入一点白醋浸泡。但其实这道菜最终会被酱料完全裹住,原始的藕到底是白还是有点黑了,根本就看不出,其实可以省略这一步,哈哈哈。懒人就是要找各种机会偷懒。

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