飘香酱鸭

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简介

《飘香酱鸭》
mini系,1~2人。
小份的精致,
可以给一个人多点吃饭的乐趣,
也可以给情侣份多点精致的浪漫。

(人多,或想多吃几顿,自行加量^_^)
2012.8.12

用料  

鸭腿 1个
生姜 数片
小葱 2颗
干红椒 数颗
八角 1颗
酱油 适量
料酒 少许
白糖 少许
鸡精 极少
看情况(如酱油不够咸,可放少许)

飘香酱鸭的做法  

  1. 鸭腿切小块,加水,加点生姜,煮沸,去血水。稍后,将水沥干,鸭块放一旁。

  2. 开火上锅放油,加入干红椒(也可以是小红尖椒)、生姜片、八角,煸炒出味。

  3. 倒入鸭块,翻炒,至微黄。

  4. 倒入酱油(因为是酱鸭,所以量要稍多,让上色)、少量料酒、白糖,此后加入水遮盖住鸭块即可,小葱打结也放入水中。
    转小火慢煮入味,约20~25分钟。

  5. 开大火,收汁,装盘。(不喜葱,装盘时可将葱拿去。)

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