咸淇淋

Name: 咸淇淋
Ingredients: 125g低筋面粉; 7g奶粉; 1g泡打粉; 100g黄油; 30g糖粉; 1个鸡蛋; 2g盐

7.6 综合评分

374 人做过这道菜

TheRed

咸淇淋
老式传统的饼干
下厨房居然没有找到【是我找的姿势不对吗(-_-;)
我们这里比较老牌的饼店咸淇淋还很可能是招牌~
其实就是带点咸味风味儿的曲奇跟一般曲奇相比糖的分量减了不少

用料

低筋面粉	125g
奶粉	7g
泡打粉	1g
黄油	100g
糖粉	30g
鸡蛋	1个
盐	2g

咸淇淋的做法

室温软化的黄油+糖粉+盐搅拌均匀打发黄油至颜色稍变浅体积膨大
分三次加蛋液，用打蛋器将蛋液与1完全打匀再加下一次
筛入低粉，泡打粉奶粉用刮刀拌匀，不要过度搅拌
倒入裱花袋在铺了烘焙纸的烤盘上挤出造型不要挤得太紧，饼干们之间留些空隙
事先预热烤箱 180度15分钟左右饼干上色即可

小贴士

上下管分开控温的烤箱可以选择：上180度，下160度 16分钟左右

参照这个菜谱，大家做出 422 作品
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饼干烘焙打蛋器烤箱

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该菜谱发布于 2012-12-24 11:33:10

13275 收藏

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咸淇淋的答疑

浅草糖 2014-09-13
3 赞

不用泡打粉可以吗?

作者回复 2014-09-13

可以的。
P ëｒsｉe� 2020-04-14
0 赞

请问黄油是淡味黄油还是需要咸味黄油
小key么 2022-06-19
0 赞

你好，请问泡打粉可以换成酵母吗？
指间舞-2 2015-01-18
0 赞

咸淇淋做好是不是外酥内软的?烤了4盘，不论火候大小，里面都是软软的，这是不是所谓的咸淇淋?

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