咸淇淋

7.8 综合评分
346 人做过这道菜
咸淇淋
老式传统的饼干
下厨房居然没有找到【是我找的姿势不对吗(-_-;)
我们这里比较老牌的饼店咸淇淋还很可能是招牌~
其实就是带点咸味风味儿的曲奇 跟一般曲奇相比糖的分量减了不少

用料  

低筋面粉 125g
奶粉 7g
泡打粉 1g
黄油 100g
糖粉 30g
鸡蛋 1个
2g

咸淇淋的做法  

  1. 室温软化的黄油+糖粉+盐搅拌均匀 打发黄油至颜色稍变浅体积膨大

  2. 分三次加蛋液,用打蛋器将蛋液与1完全打匀再加下一次

  3. 筛入低粉,泡打粉 奶粉 用刮刀拌匀,不要过度搅拌

  4. 倒入裱花袋 在铺了烘焙纸的烤盘上挤出造型 不要挤得太紧,饼干们之间留些空隙

  5. 事先预热烤箱 180度15分钟左右 饼干上色即可

小贴士

上下管分开控温的烤箱可以选择:上180度,下160度 16分钟左右

参照这个菜谱,大家做出 388 作品

全部388个作品

 

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咸淇淋的答疑

  • 浅草糖  2年前  
    0
    不用泡打粉可以吗?
    作者回复 2年前  
    可以的。

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