意式烤土豆

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简介

在这潮湿寒冷的冬天,每天烤上一盘,做主食也好,零食也罢,让整个屋子洋溢着暖暖的香气。院子里的香料槽长着一丛丛迷迭香、百里香、鼠尾草和奥勒冈,趁太阳还在去剪一些就是了。用新鲜香料烤,比用干的带来了层次更丰富的味觉和嗅觉感受。可惜罗勒在冬天室外存活不了,这次就没用。

用料  

土豆 3斤
大蒜 10来瓣
迷迭香 随意,至少1茶匙
百里香 随意,至少1茶匙
罗勒 随意,至少1茶匙
鼠尾草 随意,至少1茶匙
奥勒冈 随意,至少1茶匙
现磨黑椒粉 随意,至少1茶匙
橄榄油 3大匙或更多

意式烤土豆的做法  

  1. 土豆切成3-4厘米见方,约0.5厘米厚的片,别削皮,好吃着呢。

  2. 把土豆放入烤盘,最好用这种有点深度的不要用平板,水分保持较好。

    意式烤土豆的做法 步骤2
  3. 撒上香料和黑椒粉,拌入橄榄油,在盘中铺均匀了。

    意式烤土豆的做法 步骤3
  4. 烤箱预热到华氏450度(摄氏232),要根据自家烤箱情况调整,功率小的把温度调高些,不然边沿不焦脆。

  5. 进烤箱烤15分钟,拿出来翻一遍。顺便把切多了的蒜片都扔进去。

  6. 继续烤10分钟,看看边缘焦了没有,皮皱了一点没有,有就好了,上桌。

  7. 就着热茶,看着院里葱郁的香草丛,一口接着一口就停不下来了。

    意式烤土豆的做法 步骤7

小贴士

连盐都不用放,香喷喷外焦里嫩。为了保留外皮,建议买有机土豆。最佳选择是有机的手指土豆,如果没有,金黄色薄皮的Yukon土豆也很好。

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