素华
意式烤土豆
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人做过这道菜
在这潮湿寒冷的冬天，每天烤上一盘，做主食也好，零食也罢，让整个屋子洋溢着暖暖的香气。院子里的香料槽长着一丛丛迷迭香、百里香、鼠尾草和奥勒冈，趁太阳还在去剪一些就是了。用新鲜香料烤，比用干的带来了层次更丰富的味觉和嗅觉感受。可惜罗勒在冬天室外存活不了，这次就没用。
用料
| 土豆 | 3斤 |
| 大蒜 | 10来瓣 |
| 迷迭香 | 随意，至少1茶匙 |
| 百里香 | 随意，至少1茶匙 |
| 罗勒 | 随意，至少1茶匙 |
| 鼠尾草 | 随意，至少1茶匙 |
| 奥勒冈 | 随意，至少1茶匙 |
| 现磨黑椒粉 | 随意，至少1茶匙 |
| 橄榄油 | 3大匙或更多 |
意式烤土豆的做法
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土豆切成3-4厘米见方，约0.5厘米厚的片，别削皮，好吃着呢。
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把土豆放入烤盘，最好用这种有点深度的不要用平板，水分保持较好。
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撒上香料和黑椒粉，拌入橄榄油，在盘中铺均匀了。
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烤箱预热到华氏450度（摄氏232），要根据自家烤箱情况调整，功率小的把温度调高些，不然边沿不焦脆。
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进烤箱烤15分钟，拿出来翻一遍。顺便把切多了的蒜片都扔进去。
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继续烤10分钟，看看边缘焦了没有，皮皱了一点没有，有就好了，上桌。
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就着热茶，看着院里葱郁的香草丛，一口接着一口就停不下来了。
小贴士
连盐都不用放，香喷喷外焦里嫩。为了保留外皮，建议买有机土豆。最佳选择是有机的手指土豆，如果没有，金黄色薄皮的Yukon土豆也很好。
