清蒸洋蓟(Artichoke)

简介

不是粤菜啦。又是意大利菜。本来洋蓟配牛油是绝配,在我们素食的家里,将酱料换成vinigrette,居然吃出了蒜泥白肉的滋味。。。吃洋蓟是一个渐入佳境的过程,偶尔享受一次,心满意足。

用料  

洋蓟 1人1颗
意大利黑醋 小半杯
无盐生磨芥末酱 1小勺
橄榄油 1大勺
蒜头 3瓣

清蒸洋蓟(Artichoke)的做法  

  1. 将洋蓟的茎太长的部分切掉,留下3厘米左右嫩茎,整颗扔蒸锅里蒸25分钟

  2. 蒸的过程中调蘸料。先将蒜头拍扁剁碎,加入黑醋、芥末、橄榄油搅拌就行。

    清蒸洋蓟(Artichoke)的做法 步骤2
  3. 蒸好了,一片一片撕着蘸酱吃根部鲜嫩多汁的部位。吃到最后将针状的不知道什么掰掉,吃最为柔嫩美味的芯,就是artichoke heart啦!

小贴士

酱料可以根据自己的口味添加辣酱、咖喱粉等不同佐料。但蒜头和黑醋、橄榄油是vinigrette的基本成分。

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