炸酱面

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用料  

炸酱面的做法  

  1. 猪肉绞成肉糜,加料酒、生抽、盐、淀粉抓匀腌制10分钟。

  2. 洋葱、黄瓜切丁备用。黄瓜分两份。

  3. 热锅凉油,葱姜蒜爆香,下入肉糜,加少量生抽,炒至变色,下入洋葱丁,翻炒均匀。待洋葱炒至半透明,下入一份黄瓜丁。

  4. 加黄豆酱、豆瓣酱,翻炒均匀后,加入大量水,根据口味调入盐,搅拌均匀,大火烧开转小火,盖锅盖焖煮至汤汁由稀变稍微浓稠。

  5. 此时下入另一份黄瓜,搅拌均匀,再煮1分钟即可。

  6. 另一起锅煮好面条。

  7. 将酱汁浇在面上拌匀即可。(也可根据口味加入豆芽、青豆、胡萝卜等)

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