椒盐排骨

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用料  

椒盐排骨的做法  

  1. 排骨切长段,洗净控干水分,用盐、生抽、料酒、葱、姜腌制20分钟。

  2. 将湿淀粉,面粉调成糊。

  3. 沥干排骨里面多余的水分,倒入调好的面粉淀粉糊,拌匀。

  4. 烧锅热油,等油温7成热,放入挂好糊的排骨,两面略炸,捞出。

  5. 稍凉一会,重新开火,等油温回到8成热,在倒入排骨在重复炸一次。

  6. 捞出,两面各撒上椒盐。

  7. 生菜洗净,控干水份铺在盘底,上面摆上刚炸好的排骨即可。

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