浮华背后的古典巧克力。
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人做过这道菜
她被创新出很多种类似或更为极致的替代品，
为了迎合人们日益挑剔的品位，
也为了满足人们贪新忘旧的劣根性。
而在新旧交替中，有那么一部分念旧的人，
固执的痴迷于她传统的，古朴的，奢华的，丰盛而浓烈的口感。
在这个众“新”云集的时代。她不负众望的为执着的爱她的人们，呈现出绵细浓郁的美好口感。
浮华世界，她带来安全感。
她是古典巧克力蛋糕。以她扎实的稳定的姿态，被我热爱。
为了迎合人们日益挑剔的品位，
也为了满足人们贪新忘旧的劣根性。
而在新旧交替中，有那么一部分念旧的人，
固执的痴迷于她传统的，古朴的，奢华的，丰盛而浓烈的口感。
在这个众“新”云集的时代。她不负众望的为执着的爱她的人们，呈现出绵细浓郁的美好口感。
浮华世界，她带来安全感。
她是古典巧克力蛋糕。以她扎实的稳定的姿态，被我热爱。
用料
| 蛋黄 | 40g |
| 蛋白 | 60g |
| 细砂糖（入蛋黄） | 25g |
| 细砂糖（入蛋白） | 50g |
| 巧克力 | 80g |
| 可可粉 | 20g |
| 无盐黄油 | 60g |
| 牛奶 | 2小匙 |
| 高筋面粉 | 40g |
| 小苏打粉 | 1/8小匙 |
| 装饰用糖粉 | 适量 |
浮华背后的古典巧克力。的做法
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蛋黄加入细砂糖打散备用。
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巧克力、黄油隔水融化，混合，趁热加入牛奶，可可粉，搅拌均匀。
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将1加入2中，搅拌均匀。
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蛋白分3次加入细砂糖打发，打至七成发即可。
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取1/3打发完成的蛋白霜与3混合拌匀，加入高筋面粉与小苏打粉，拌匀后加入剩余的蛋白霜，搅拌均匀。
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倒入模具后用力敲击模具震出大气泡。
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隔水烘焙。烤箱150度，50分钟。
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凉透后筛糖粉于表面，进行装饰。
