超级软可可芝麻面包-老面（中种）

老面（中种）：高粉100克十盐1克十酵母1克十水90克拌匀，盖上室温发酵2～3倍，表面有小气泡。放冰箱冷藏1～3天。

室温31度
冰桶冷藏2小时，先放的材料放揉面桶揉匀，约2档1分钟十4档3分钟，盖上连桶放冰箱4度冷藏3小时。

酵母放水拌匀，
放入揉面桶4档揉2分钟，放冷冻黄油小丁揉到薄点膜，约26度。
盖上室温发1小时左右，里边拉丝很多小气孔，

分成18个，拍下捏搓圆，室温放10分钟，喷雾。
再次按瘪，捏起来搓圆，喷水沾芝麻放烤盘。

放烤箱35度发酵约50～60分钟。
（发酵喷水，放块小湿方巾，换烤盘方向）

预热小烤箱上160，下200
中下层烤12分，出炉冷却。

软呼呼，胖嘟嘟。可以配花生芝麻奶酪酱食用。

超级软呀！