泰式冬阴功汤

7.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(58 份)
好极了
33
挺好
18
一般
0
512
人做过这道菜

简介

冬阴功汤是泰国名菜之一,酸酸辣辣,香香的,不管何时都喜欢。。。
家人朋友经常去泰国,吃啦我煮的,都说我做的比泰国餐厅的好吃。(*^__^*) 嘻嘻……,我也这样认为。
好吃到爆的秘诀:
1.汤红红的秘诀:虾先干煎一会;
2.汤鲜美的秘诀:放点海鱼、蛤蜊、草菇一起煮,如果不放椰浆的童      鞋,可以椰粉加奶油;
3.香茅拍一下再切片。
我用的三文鱼皮和骨,平时做刺身剩下的边角料(*^__^*)

用料  

300克
蛤蜊 250克
三文鱼骨、皮 100克
丽尔泰{Real Thal)冬阴功酱 40-50克
丽尔泰{Real Thal)鱼露 2-3汤匙
草菇 150克
青柠檬 2个
南姜 一小块
泰国椰粉(或者椰浆50克) 20克
奶油或者牛奶(放椰浆就不用奶油和牛奶) 20克
朝天椒 2-4只
香茅 2-3根
柠檬叶 6-8片

泰式冬阴功汤的做法  

  1. 草菇对半切开,指天椒切小段、南姜与香茅切片备用;草菇对半切开,指天椒切小段、南姜、香茅切片备用;

    泰式冬阴功汤的做法 步骤1
  2. 柠檬挤出柠檬汁;虾剪去须;

  3. 锅子烧热,不需放油,将虾倒入煎至皮发红即可,2面煎一下;然后倒入一大碗开水(开水哦! 建议不要一次放太多开水,等材料全部放齐再加到平材料就好)

    泰式冬阴功汤的做法 步骤3
  4. 放入柠檬叶(新鲜的叶子可以留2片出锅放)香茅(也留几片出锅放)南姜片、冬阴功酱、用勺子将酱料搅匀;

  5. 接着依次放入朝天椒、草菇、三文鱼骨、蛤蜊,水滚,蛤蜊开口就可以关火。

    泰式冬阴功汤的做法 步骤5
  6. 放入鱼露、柠檬汁、椰粉、奶油,和剩下的柠檬叶、香茅搅拌出锅。

小贴士

不喜欢太酸的一个柠檬就可以了。

泰式冬阴功汤的留言

暂无作者回复的留言,查看全部2条留言

参照这个菜谱,大家做出 546 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
24917 收藏

作者心香雨的其他菜谱