五花肉炒小土豆片

简介

最喜欢小土豆了,和五花肉在一起很搭的~

用料  

五花肉炒小土豆片的做法  

  1. 五花肉洗净,放入清水中,加入生姜、八角、盐、生抽煮15分钟以上,直到筷子可以轻松插入五花肉。

  2. 取出煮熟的五花肉切成半厘米厚的片状。

  3. 锅中加少量油,放入五花肉煎至表面略微焦黄。

  4. 五花肉拨在一边,放入豆瓣酱炒出红油后加入干辣椒段和花椒,爆香后和五花肉均匀翻炒。

  5. 炒匀后加入切好洗干净的土豆片,翻炒。炒的过程中可以加一点煮肉的水,大概分三次,每次加一勺。

  6. 炒到水超不多收干,土豆熟了的时候加盐调味即可。

  7. 出锅后撒葱花~

小贴士

1、五花肉煮熟再炒借鉴了老爸我拿手菜回锅肉啦!
2、把五花肉煎焦一点吃起来没有那么肥啦。
3、豆瓣酱已经挺咸了,炒的时候不要加太多盐~

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