极品剁椒

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简介

自从我家自制了剁椒之后,就抛弃我家原来买的官方指定七姐妹剁椒了!自家做的无敌好吃噢!!!

用料  

新鲜朝天椒 10斤
大蒜 2斤
食盐 500克
花椒 20克

极品剁椒的做法  

  1. 挑出坏掉的辣椒,余下的用水洗净,浸泡干净。

    极品剁椒的做法 步骤1
  2. 洗干净的辣椒用透气容器装好,晾晒。

    极品剁椒的做法 步骤2
  3. 辣椒表面水分基本晒干后就可以了。

    极品剁椒的做法 步骤3
  4. 去掉辣椒上面绿色的杆部分。

    极品剁椒的做法 步骤4
  5. 剁辣椒!先切条,再切碎。切到图上的大小就差不多啦。如果辣椒量少,可以戴上手套切。如果量大的话,还是下手吧!尽管说切完了手会辣。用白酒洗一下会好很多噢!

    极品剁椒的做法 步骤5
  6. 辣椒的比例是一半用手剁,一半用搅拌机打碎。这样子出来的辣椒兼顾了口感和出水度。做出来的特别好吃~!

    极品剁椒的做法 步骤6
  7. 加上蒜末。大蒜的量可多可少,多一点更香噢!!!

    极品剁椒的做法 步骤7
  8. 加上适量花椒和足量的盐。我们这大概是10斤不到的辣椒,配上1袋半的盐。一袋盐350克。仅供参考。其实可以调匀了之后尝尝,不够再加也可以的!花椒加了意想不到的好吃,千万别省略!!!

    极品剁椒的做法 步骤8
  9. 戴上手套,搅拌均匀吧!

    极品剁椒的做法 步骤9
  10. 搅拌均匀调味OK了之后装在保鲜盒里面冷藏,可以吃很久的~我们这次做了2个4L的乐扣盒子还有多的~是不是略微有点夸张!!!由此可见我家食辣能力啦~

    极品剁椒的做法 步骤10

小贴士

1、辣椒一半用手剁碎,一半用搅拌机搅碎,这样子做出来的又有很浓厚的味道,又有口感,是多次实践出来的结果噢!这样子做的特别好吃!
2、一定一定要放花椒!放了你就知道有多好吃了!!!
3、大蒜可以多放,味道会很香。
4、辣椒真的特别辣手,要注意。可以用白酒多洗几次,会有助于恢复。

极品剁椒的留言

  • ﹏ Dan 、❤  3年前  
    10
    放的花椒是干的还是新鲜的绿色的那种?
    作者回复 3年前  
    干的
  • 小妮子8934  2个月前  
    4
    不放冰箱冷藏放阴凉处保存能放多久
    作者回复 2个月前  
    必须放冰箱 并且如果要长时间放的话一部分冷冻
  • 琭以思承  3年前  
    4
    不发酵吗?直接搅拌后就冷藏,就可以了?
    作者回复 3年前  
  • 猪188  3年前  
    0
    腌制多长时间以后可以吃啊
    作者回复 3年前  
    第二天就可以吃了

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