菠萝咕噜肉

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简介

上周去四海一家吃饭,众多菜式中印象最深的就是这道酸甜可口的咕噜肉,趁着这个劲头,超市买了菠萝自己做了这道菜,也满足一下被吊起的馋虫。

用料  

梅肉(猪颈肉) 250克
青椒 一个
红椒 二个
菠萝 大半个
油、生抽、黑胡椒、盐、淀粉 适量
鸡蛋 一个
番茄酱 三大勺
一大勺
二大勺
水淀粉 适量

菠萝咕噜肉的做法  

  1. 猪颈肉切块,加生抽1大勺,黑胡椒粉少许,盐1小勺,淀粉1大勺,油1大勺,腌半小时。菠萝、青红椒切片。

  2. 拌一个鸡蛋在腌好的肉里。把肉块在淀粉里滚一圈,使其均匀的粘一层淀粉。在烧热的油中炸至8成熟,捞出备用 。

  3. 小碗里番茄酱3勺、醋2勺、生抽、糖1勺,清水适量,调匀成汁备用。另水淀粉调好备用。

  4. 炸过肉块的锅中把油沥干,倒入小碗中的番茄料汁,烧开收汁到合适程度,倒入水淀粉,熬至稍微粘稠时,放入炸好的肉块、菠萝、青红椒翻炒至熟即可。

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